万物皆可卤(年味卤菜)
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人做过这道菜
寵ai_keke
作为湖北儿女，每年过年都是一大锅一大锅的做，远嫁他乡的儿女只能一饱眼服了。为了满足口福欲，自己动手丰衣足食吧！
用料
| 猪肉 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 鸭胗 | 15个 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 莲藕 | 3节 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 兔，鸡，鸭，牛肉均可 | |
| 百叶，豆腐干，海带等太多了，就不一一列举了。 | |
| 葱段，姜块，蒜瓣 | 若干 |
| 八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 食用油 | 化冰糖用 |
万物皆可卤(年味卤菜)的做法
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葱段，姜块，蒜瓣备用。
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八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶备用。
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锅内加入食用油化开冰糖
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冰糖化的差不多了
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加入葱段，姜块，蒜瓣翻炒。
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加清水，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，老抽，食盐，煮开转小火。
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鸭胗，猪肉，剪过指甲的鸡爪，提前清洗后沥干水份。
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加入卤水锅中，鸭胗和鸡爪先下锅煮，后面下素菜，荤菜需要多煮一会儿。
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鸡蛋提前煮好(约5分钟)，剥壳等鸡爪快熟时加入煮个3分钟即可。
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鸡爪都脱壳了
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鸡蛋也好了
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鸭胗出锅
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猪肉出锅
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莲藕出锅
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豆腐出锅
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这是老家过年大锅烧的
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肉都是满满的一竹蓝。
小贴士
1、家乡卤菜放的料更足，在我这只是放了3分之一不到。
2、辣椒应该用湖南的辣妹子辣辣丝王，味道更好。
2、辣椒应该用湖南的辣妹子辣辣丝王，味道更好。
