青梅时光-青梅酒
0
人做过这道菜
绿绿绿小染
老爹自己酿的53+度高粱酒
几百公里托给我
甜一点的比例
青梅:白酒:冰糖1:1:0.6
不太甜的比例 1:1:0.5
几百公里托给我
甜一点的比例
青梅:白酒:冰糖1:1:0.6
不太甜的比例 1:1:0.5
用料
| 青梅4.6 | 斤 |
| 酒4.6 | 斤 |
| 冰糖2.3 | 斤 |
青梅时光-青梅酒的做法
-
买了两种密封罐2100和1800.
云南大理青梅/福建的青梅，买的时候快下架了，基于某种执念，一定要酿一次。
-
筛除本已坏的，磕烂的则可以挖去坏的部。
用牙签剃掉顶上的果蒂。
一定要用流水冲一天，去除青梅的涩味
-
器皿开水杀菌，晾干
-
青梅沥干水分，备用。
-
一层冰糖一层青梅。
-
加入白酒，用的大约55度的自家酿的酒
-
贴上时间。
-
一个月左右的时间，每个月摇动下，让糖和酒更融合。
-
5个月开封，色泽金黄，口感太好了。一口气喝了2罐，明年一定要酿更多。
