饺子馅——鸡肉香菇胡萝卜
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用料
饺子馅——鸡肉香菇胡萝卜的做法
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鸡胸去筋膜用料理机打成肉泥，放料酒、白胡椒粉，葱姜水搅上劲，腌制1个小时
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香菇洗净切块煮熟，过凉水后攥干水分，用料理机打成香菇碎
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胡萝卜擦细丝，炒锅加花生油炒熟炒软
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把香菇碎和晾凉的胡萝卜加入鸡肉馅搅匀，加盐
小贴士
1、葱姜水：大葱或者香葱切片或者切段，几片姜片，加适量水，手用力抓捏，既成葱姜水，不必久泡，也不用煮，抓捏之后味道很浓郁，葱姜水适用于各种馅，很多人不喜欢馅里有葱姜可以用这个方法，用葱姜水打馅即可，不必再添加别的水
2、不用加香油，因为炒胡萝卜的时候放了花生油
3、不需要加鸡精、蚝油等提鲜的调味品，因为鸡肉和香菇都是富含“鲜味”的食物，只要肉够新鲜，不需要额外的调味
4、盐要加够，要遮住胡萝卜的甜味
2、不用加香油，因为炒胡萝卜的时候放了花生油
3、不需要加鸡精、蚝油等提鲜的调味品，因为鸡肉和香菇都是富含“鲜味”的食物，只要肉够新鲜，不需要额外的调味
4、盐要加够，要遮住胡萝卜的甜味
