莲藕猪肉馅饺子

5 人做过这道菜
今天是冬至,身为北方人的我自然是要亲自动手包饺子吃的。今天的馅还是莲藕猪肉馅。
第一次知道莲藕也可以做饺子馅,还是在大学的一个冬至。同样也是冬至,班上搞了团日活动,让大家一起包饺子,班委从超市里买了两种饺子馅,其中一种就是莲藕猪肉馅。
当时觉得很新奇,从来不知道莲藕做馅是什么味道,到最后吃的时候才发现,原来这么好吃!清爽鲜香,嚼起来还有点脆脆的,口感非常独特,而且真的很好吃!
从那以后,莲藕猪肉馅就成了我在家包饺子时常做的馅料,其它馅儿都靠边站了,这么多年,也就包了一次白菜猪肉和芹菜猪肉,其它时候都是莲藕猪肉馅的。
今天回想往事,不禁感慨,已经这么多年过去了。忍不住整理一个菜谱出来,分享给更多人这个好吃的馅料。

用料  

肥瘦肉馅 600克
2节
8片
6根
生抽 2勺
鸡蛋 1个
老抽 1勺
饺子皮 2包
3勺
鸡精 2勺
耗油 1勺
八角粉 1勺
香油 1勺

莲藕猪肉馅饺子的做法  

  1. 超市买的肥瘦肉馅,一份300克,这里一共是两份。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤1
  2. 莲藕两根共计一斤,洗净去皮。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤2
  3. 用擦丝器擦成细丝。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤3
  4. 丝剁成碎。不用剁太碎,细密地横着剁一遍,竖着剁一遍就可以了,小颗粒的莲藕吃着更有口感。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤4
  5. 葱姜剁碎一起加入到馅里。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤5
  6. 再打入一个鸡蛋。所有调料全部加入馅料中,搅拌均匀。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤6
  7. 接下来的事儿,就是拿超市买的饺子皮包啦。
    可以把馅冻起来,随包随吃,也可以一下子包完,把饺子冻起来。
    推荐第二种,加班晚归,或者周末不想做早餐的早上,就下几个饺子,又好吃又方便。

    莲藕猪肉馅饺子的做法 步骤7

小贴士

其实肉馅偏多了,本来想再加10个香菇进去,既中和肉馅比例,又能丰富口感,但我有事赶时间,家里只有干香菇,还要泡发,比较费时,就没加。
建议上述馅料,要么肉馅减半,要么再加入香菇或者芹菜,口感会更清爽鲜香。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

莲藕猪肉馅饺子相关分类

该菜谱发布于 2019-12-22 13:23:13
1493 收藏


莲藕猪肉馅饺子的答疑

登录查看全部10条答疑