香辣蟹
3
人做过这道菜
Mary-玛丽
用料
香辣蟹的做法
-
所有的配料洗净、切好备用。郫县豆瓣要剁碎。
-
香菜洗净、切碎
-
大闸蟹洗净，一切二，切口沾玉米淀粉备用。
-
起油锅，油适当多一点，油温7成，蟹切口在下下锅煎，待切口固定，就可以翻炒
-
炒至蟹壳泛红发脆即可捞出
-
锅中留底油，下葱姜末、干辣椒爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油➕一点点辣油➕1勺生抽➕料酒煸炒
-
➕大闸蟹翻炒，再➕热水盖过蟹，大火炖煮7-8分钟入味，➕ 洋葱、甜椒，➕适量糖，大火收汁。撒上香菜碎、小米椒圈即可
-
盛一碗米饭，眯眼吮着大闸蟹，是惬意的事情了🥰😘😍
