快手版红烧牛肉（带汤版）
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人做过这道菜
一朵村花儿
娃爱吃红烧牛肉面和牛肉炖萝卜，但老母亲不喜欢外面的各种添加剂，周末就在家自己炖一锅，放在冰箱。可以随时做牛肉面浇头儿，也可以加点萝卜一起炖…
因为娃在换牙期，所以选择了相对较嫩的牛腱子，炖好后口感更软烂。
因为娃在换牙期，所以选择了相对较嫩的牛腱子，炖好后口感更软烂。
用料
| 金钱腱 | 2斤 |
| 生姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂叶 | 2片 |
| 花生油 | 约25毫升 |
| 酱油 | 约20毫升 |
| 老抽 | 约10毫升 |
| 食盐 | 个人喜好选择用量 |
| 糯米黄酒 | 约20毫升 |
| 黄冰糖 | 约3克 |
| 香芹 | 1根 |
| 开水 | 约1800毫升 |
快手版红烧牛肉（带汤版）的做法
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牛腱子肉切成小块儿，清水洗净，沥干备用
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牛肉沥水期间，准备好桂叶，生姜，葱，花椒，黄冰糖～
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锅烧热，倒入约25毫升花生油，油热后放入提前准备好的佐料炒香
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再把沥干水的牛肉放入锅内翻炒变色，加入酱油和老抽
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放入糯米黄酒（如果家里没有，普通料酒也可以），然后加入适量食盐，继续翻炒几分钟
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把所有材料放入砂锅里，再加入1800毫升开水，一定是开水哈！这样炖出来的肉嫩，更香～
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此时改为小火，盖上盖子，小火焖2～2.5小时
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到时间关火时，放入香芹段（也可以放香菜哈，但我家娃不喜欢，所以改为香芹😄）
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吃法1：炖好的牛肉可以直接盛出食用。
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吃法2：可以把带汤的牛肉直接浇在煮好的面条上，一碗香喷喷、用料十足的自制牛肉面就出炉啦～
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吃法3：把白萝卜块儿炒一下，再放点红烧牛肉和汤汁一起炖半小时，一锅热腾腾养生消食的牛肉萝卜也出锅啦～
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其实，这样一锅带汤的红烧牛肉可以做出很多不同美食，可根据您自己的需要来发挥。好啦～祝大家冬至快乐！🎈
