德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕

Name: 德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕
Ingredients: 蛋糕底; 50克黄油; 50克砂糖; 1个鸡蛋; 100克低粉; 1茶勺泡打粉; 内心; 150-200克树莓 蓝莓; 2个鸡蛋; 少许盐; 75克砂糖; 250克Magerquark; 40毫升无气味食用油; 涂抹模具的黄油

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海螺与鱼

这个是我偶然在超市买的一本蛋糕食谱上的，全部都是小模具的糕点，试过几种都非常成功易做。樱桃我只喜欢新鲜的，罐头的樱桃吃起来有股怪味我不喜欢，可以把樱桃换成草莓、树莓、蓝莓都好吃。这个用量用18厘米活底圆模具，适合2-4人食用。

用料

蛋糕底
黄油	50克
砂糖	50克
鸡蛋	1个
低粉	100克
泡打粉	1茶勺
内心
树莓蓝莓	150-200克
鸡蛋	2个
少许盐
砂糖	75克
Magerquark	250克
无气味食用油	40毫升
涂抹模具的黄油

德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕的做法

烤箱预热180度，模具抹黄油防粘。将蛋糕底的用料黄油和糖混合后加鸡蛋再混合均匀，面粉盒泡打粉充分搅拌均匀后筛入再混合均匀。用刮刀均匀涂抹在模具底部和四周约2/1处，摆入一些水果待用。
内心中的两个鸡蛋蛋清分离加少许盐出打至硬性发泡放冷藏备用
内心中的两个蛋黄加砂糖打发至浅黄色，Magerquark和食用油加入蛋黄混合物再次混合均匀。
蛋白霜分两次与蛋黄混合物轻轻并快速的混合均匀
混合好的内心，倒入蛋糕底。
上边也可以再加一点水果，入烤箱烤40分钟左右。内心在烤制中会膨胀出来不用怕。后十分钟注意观察上色情况，酌情盖锡纸。烤好可以关让蛋糕在烤箱里冷静5分钟再取出，无需取出或倒扣直至晾凉即可食用。
晾凉后蛋糕内心会自然塌陷属于正常