麻薯

将牛奶、白砂糖、黄油、盐放入一个盆里小火
(120W-300W)加热,融糖关火(不要煮
沸)。高筋面粉过筛,加入牛奶中,拌匀。小
火(120W)加热面糊,不停快速搅拌,避免糊
锅,加热至粘稠关火。

面糊加入木薯粉搅拌均匀(不用加热)。成
团,分多次加入蛋液,搅拌均匀(蛋液用量要
看面糊状态,灵活调整)直到面糊能用刮板提
起倒三角形状

加入适量的黑芝麻或蔓越莓干,装入裱花袋
中,在烤盘上挤出直径约3cm,高约1.5cm
的面糊(尽量圆润)。上火210度下火190
度,烤15分钟,转盘,上下火180度烤至上色
(10min)即可。