鱼鱼洗好两面抹盐,均匀就好,不用太多,鱼正反两面切三刀,插上姜片,鱼肚子里面也要抹盐和放姜片喔(总共正反各三个姜片,肚子一个姜片)
再提一下重点,肚子也不要忘记,都抹好之后,腌制十五分钟
再切两个姜片和葱结备用
嫩豆腐切块备用
重点来了!!!浓白汤还有不煎糊的秘诀!!!锅烧热,微微冒烟的程度,下油,油烧热,冒烟儿的程度!!然后再下鱼,正面30秒反面30秒,晃一晃锅,头尾都淋上油,煎至两面金黄就可以
煎好➕水,冷水就可,放两个姜片,一个葱结,盖锅盖大火煮
大火煮到汤白了之后,放一丢丢料酒,几滴就行,盖锅盖煮一会,2分钟就可以
煮完两分钟下豆腐(我爱吃内脏,一起下了,鱼籽放肚子里以防煮的到处都是),盖锅盖改中火煮7-10分钟
哒哒,完成,撒点葱花就可以上桌啦