雪花酥

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雪花酥,有人称之为 “升级版的牛轧糖”,诱人的外表下,包裹着营养丰富的各种坚果及果干。咬一口,皆是软糯与酥脆的结合,口感很赞。今天给大家介绍一个颜值担当的雪花酥。

用料  

棉花糖 200克
小奇福饼干 200克
黄油 65克
烘焙专用奶粉 70克
花生碎 100克
冻干草莓/冻干无花果 60克
熟南瓜子仁 50克
焗盐扁桃仁 60克
蔓越莓 50克
开心果 50克

雪花酥的做法  

  1. 准备好以上原材料,用小称,不要随意去估!

    雪花酥的做法 步骤1
  2. 用不粘平底锅,最小火将黄油融化。

    雪花酥的做法 步骤2
  3. 倒入棉花糖,然后用硅胶刮刀不停翻炒,直到棉花糖融化,黄油完全融入棉花糖。

    雪花酥的做法 步骤3
  4. 融化好的棉花糖。

    雪花酥的做法 步骤4
  5. 倒入奶粉,开始搅拌,直到奶粉完全融化,看不到奶粉。

    雪花酥的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后的状态。

    雪花酥的做法 步骤6
  7. 倒入饼干,扁桃仁,花生碎,蔓越莓,南瓜子仁,冻干草莓,开心果搅拌均匀,如图。

    雪花酥的做法 步骤7
  8. 整形模具底部铺上奶粉。

    雪花酥的做法 步骤8
  9. 戴好防粘手套!

    雪花酥的做法 步骤9
  10. 倒入整形盘,用手直接按压平整,如图即可。

    雪花酥的做法 步骤10
  11. 冷却后脱模,按照压纹就可以切了。

    雪花酥的做法 步骤11
  12. 是不是很诱人!

    雪花酥的做法 步骤12
  13. 完美!

    雪花酥的做法 步骤13

小贴士

这个方子可以做50-60粒,根据切的大小不同。
 
该菜谱发布于 2019-12-22 17:58:54
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雪花酥的答疑

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