老婆饼

1准备器具
2开始消毒
3晾干备用

1开始称取制作老婆饼的油皮和油心的材料
2称取完就可以制作老婆饼的油皮和油心

1油皮材料混匀 水逐步加入
2手搓至6-7成
表面光滑
薄膜粗糙
戳破成锯齿状
封保鲜膜

步骤二:制作油心
低筋面粉35g、 猪油17g混合
-用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋
-将油心分为5个一个 ，9个油心搓圆,倒扣于不锈钢盆中备用

步骤四:
成型
擀面杖抹粉
面团收从中间向上收尾时力度收小,口向擀面下擀开下，手轻压防止破裂
桌面撒粉、
一样地好的新皮分割为10克/个，新皮轻轻按扁，包油心，收口收口向下，擀面杖擀至7cm左右长
翻面，卷起。静止2min (盖保鲜膜/不锈钢盆倒扣)
有不的5面，卷起。静止2min (盖保鲜膜不锈钢盆倒扣)

步骤四:
-将面团擀圆包馅
牧口向下(一定要收紧)， 放入烤盘
-表面刷上两层薄蛋黄液(2次中间间隔3分钟)-撒芝麻

烘烤
7上火9度，下火160度，20+5min，烤至表面金黄色