博白特色“落水包”

猪肉剁碎，放调料提前腌制入味

竹笋洗干净，剁碎，剁碎之后把多余的水份挤出来再装碗里

洗干净蒜苗，洗干净一定要晾干水份，切的时候切小点好包

鸭蛋加点盐搅拌好就行😁

全部准备好就可以开炒拉🍳️

炒好了中间摊开一点，这样凉的快

最重要的步骤来了，准备一个干净无水的盆，把所以糯米粉跟粘米粉倒入盆里（比例大概是5:3）糯米粉多点更好吃。

倒一些热水进面粉中，用筷子搅拌成团，揉成几个面粉饼，开水下锅煮熟了再夹到面粉盆中，跟剩下的面粉一起揉成面团

揉的光滑细腻，不粘手就可以了，开始包吧😍️  碰到粘手的情况可以用花生油抹一下手就不粘了

长的落水包😍️

圆的落水包😍️

用了差不多两斤粉，包了26个落水包，够一大家子吃了😁

水开了再放下去，小火慢煮，浮起来再多煮两分钟就可以吃了哟，吃不完可以放冰箱，还可以拿来煎着吃、蒸着吃都可以

真的超好吃😋

和面团的另一种做法：全部用糯米粉，直接加冷水和面，成团，点花生油，包的时候不会粘手，揉面久一点更好包哦