大虾生蚝砂锅粥

把虾壳，虾头剥出来，锅里放点油先小火煸一下，煸到虾壳脆了，加水，水会迅速变成虾壳红色，非常好看。

煸虾壳前，剔除虾线，碗里放料酒，胡椒粉 和盐腌虾肉，不要放太多盐，虾很容易入味。姜和胡椒可以多放。

煸完虾壳的水倒入锅中，砂锅里的米我放了一点油，搅拌均匀，让米粒都粘上油即可。我家砂锅1杯米可以装4碗粥，碗的大小见后图，水放到离锅边下面2指左右，水可以先少点，后面觉得干可以加开水，放多了太稀就不好吃了。

先放大火煮开，一定要时刻搅拌，顺着一个方向搅拌，以免糊底，烧开后转最小火，煮至米熟，估计有20分钟吧，没看时间，可以挑起米试试，熟了就可以放生蚝和虾下去，连着调料一起放，此时火可以调大，煮熟虾肉，生蚝熟的很快，我大概煮了4-5分钟，放香菜，尝一下味道，酌情加盐，半分钟后关火，大功告成。

我家的碗