酥炸龙利鱼

将超市买的袋装冷冻龙利鱼解冻，切块。可切14~16块

放入少许黄酒（去腥），盐和生抽略微调味即可。用筷子轻拌均匀。

将食材放在一边准备炸料，先在小碗中放入一调羹淀粉（玉米 红薯 土豆 啥淀粉都行 ）

再打入一个鸡蛋，撒少许盐和胡椒，用筷子顺时针把鸡蛋打散并搅拌均匀。

搅拌过程会有淀粉结块，用筷子压破，继续搅匀。到图这样就差不多啦！

平底锅放一层底油，铺满即可不要浪费(￣▽￣)

小到中火

带手置于平底锅上方能感受到略热时，用筷子夹起鱼块裹上蛋液轻放入锅中。

一块一块又一块(´▽｀)挨个铺满后从第一块开始翻面

全部翻面完后从第一块开始捞出沥油

沥油中。这时候鱼块很烫 可以先去收拾会桌子再来……

没那么烫了！再来一次！……裹（剩下的）蛋液

丢进（剩下的）油里再炸一次，用筷子翻面。这一次明显感觉到外壳变脆了(´▽｀)

全部翻面完成后，继续捞出沥油，放在厨房用纸上吸油，上桌！