抹茶麻薯软欧包（三种馅料:红薯核桃麻薯、芋泥肉松麻薯、红豆沙肉松麻薯）
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人做过这道菜
蔓蔓__
冬至快乐，加班度过。
来个抹茶麻薯软欧包吧，抹茶粉终于消耗完了🍵
面团用的液种法。面包里面的馅料没有严格要求量的话我都是没称的，喜欢多少你就包多少~
来个抹茶麻薯软欧包吧，抹茶粉终于消耗完了🍵
面团用的液种法。面包里面的馅料没有严格要求量的话我都是没称的，喜欢多少你就包多少~
用料
| 种面团（液种法） | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 310克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 麻薯馅料 | |
| 糯米粉 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 其他馅料 | |
| 芋头 | 1个 |
| 红薯 | 1个 |
| 红豆沙 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
抹茶麻薯软欧包（三种馅料:红薯核桃麻薯、芋泥肉松麻薯、红豆沙肉松麻薯）的做法
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液种法，把种面团的材料放在锅中小火加热。
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边加热边搅拌至粘稠有纹路，关火放凉备用。
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第一：把主面团的材料（除去黄油）和液种法的种面团一起放入厨师机揉至扩展阶段。 第二：下黄油揉至手套膜，最少也要出薄膜。
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密封盖好发酵，因为是冬天，我放烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水，温度28°发酵一个半小时至两倍大。
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发酵时候做馅料。 第一：做麻薯，把麻薯材料（除去黄油）放在碗里搅拌均匀放锅蒸25分钟🕰我这里麻薯比较多，少的话蒸的时间可以减少10分钟。麻薯变透明软乎乎就熟了。熟了之后趁热立马放黄油揉搓均匀。 第二：红薯、芋头洗干净放锅蒸熟，熟后取出分别压成泥，喜欢甜的可以下点牛奶、糖、炼奶、奶油、黄油等等。红豆沙我买现成的…不嫌麻烦可以自己做。
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发酵好的面团取出滚圆排气，静止10-15分钟。 取出一个面团，擀平，放入馅料，包成你喜欢的模样🉑
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第一种：红薯核桃麻薯馅
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第二种：红豆沙肉松麻薯馅
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第三种：芋泥肉松麻薯馅
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盖好准备二次发酵，进烤箱时间1-1.5小时，温度35°，同样放一碗热水。时间具体看发酵程度，发到2倍大就可以。
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发酵到2倍大，完成。这时候烤箱预热200°。取出表面撒粉，割刀花纹。
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放进预热好的烤箱，中下层，上下火180°烤30分钟，上色盖锡纸。具体时间和温度请按照各自烤箱脾气。烤完取出放凉。
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第一种，红薯核桃麻薯抹茶软欧包
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第二种，红豆沙肉松麻薯抹茶软欧包
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第三种，芋泥肉松麻薯抹茶软欧包
