圣诞树蛋糕卷

准备好食材

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态

抹茶粉和可可粉加一点点水搅拌均匀

加入一点蛋黄糊

搅拌均匀备用

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

分别分一点蛋白

搅拌均匀装入裱花袋中

挤出圣诞树的形状

放入预热好的烤箱中层160度1分钟

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

将蛋糕糊倒入烤盘

轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟

出炉立即撕掉油纸

淡奶油加糖打发至9分发

蛋糕温热时抹在蛋糕胚上

趁温热卷起，放入冰箱冷藏半小时定型

圣诞节快乐

无敌好吃

超级细腻柔软