羊排 | 1.5千克 |
羊蝎子调料 | 50克 |
新鲜的小羊排一整块
斩成大块,用清水浸泡2-3小时
中途换2-3次水,并且按摩搓洗一下,泡出羊排中的血水
浸泡后的羊排,略显苍白
洗干净控一下表面水份
沿着肋条,将羊排斩成小块
这种小羊排,2-3条,中间剁开就可以
太小块吃起来没意思
一定要注意用刀安全
家里没有劳动力的,就拜托卖羊排的给斩块
清水下锅,下羊排,不盖盖子,开火煮沸
煮沸后5分钟后,捞出羊排,温水清洗
调料在某宝够买羊蝎子调料,已经是打碎的辣椒花椒小茴香之类,盐之类的也有了,什么都不需要额外放,兑上水直接就能煮羊排了
味道超赞
另起锅,烧水,放调料
煮沸后下入焯水过的羊排
大火再次煮沸,转小火炖1小时
铸铁锅温度很持久,蒸汽循环也比较好
最适合用来炖东西
1小时后,出锅
大口吃肉大口~还是吃肉!哈哈哈