老底子糯米粢饭糕1.0版
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人做过这道菜
粢饭油条
看了这里好多菜谱，感觉不是我想要的本地粢饭糕，所以特地写一下。
我在浙江舟山定海区，本地由于创城，好多路边早餐摊都取消了。 舟山本地小吃其实不多，好多传统的都已经变味了，定海就两家粢饭糕很有名，保持水准，昌国路一家，和新华书店门口一家，火候掌握的很好，外面一层非常脆，我一般都是路边就吃的，打包味道就变了。
最近想吃了，只有自己做，方子也是朋友地方拿来的，自己再变通一下，这次是第一次做，下回再试试糯米混合普通大米的比例，还有加点添加剂，比如小苏打。
我这个是糯米为主的，不是剩米饭，口感完全不一样的。 还有，糯米最好是蒸，电饭煲烧的话一定要越干越好，不然口感非常差。。。
我在浙江舟山定海区，本地由于创城，好多路边早餐摊都取消了。 舟山本地小吃其实不多，好多传统的都已经变味了，定海就两家粢饭糕很有名，保持水准，昌国路一家，和新华书店门口一家，火候掌握的很好，外面一层非常脆，我一般都是路边就吃的，打包味道就变了。
最近想吃了，只有自己做，方子也是朋友地方拿来的，自己再变通一下，这次是第一次做，下回再试试糯米混合普通大米的比例，还有加点添加剂，比如小苏打。
我这个是糯米为主的，不是剩米饭，口感完全不一样的。 还有，糯米最好是蒸，电饭煲烧的话一定要越干越好，不然口感非常差。。。
用料
老底子糯米粢饭糕1.0版的做法
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圆粒普通糯米浸泡半小时，（也可以试试1-2小时）加一点点油，煮熟。
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5克盐，鸡精，加一点点温水化开，均匀倒入糯米饭中搅拌。然后再加海苔或者紫菜干碎，要原味的也可以不加。
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糯米饭放入垫有湿纱布的方形容器压实，比如保鲜盒。然后拿出来放凉，我现在是冬季做的，所以过了一夜，第二天早上就可以切开炸了。
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这还是上一步骤照片。放凉。
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放凉后第二天早上，切成大约1.5厘米厚就可以炸了。
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我用的是饭店厨师用的熟铁锅，大概用了一斤的玉米油，我不是专业厨师，都是自学的，所以油炸对我来说很难，180-200度油温成热下的糯米块，过程大约也就3-分钟左右吧，再220度复炸一下，看颜色定，具体大家自己掌握了。
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完成
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完成。
小贴士
我觉得中国菜菜谱就是让大家理解，有些可以自己变通，下回有机会我会再改进。
喜欢的朋友也可以试试，有经验的朋友也可以留言，谢谢。
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