材料如图
番茄切十字刀
下沸水煮30秒以方便去皮
一撕就下来了 (番茄皮还是建议大家去掉,不然很容易影响汤的口感)
洋葱切末 三文鱼切丁(可选)
锅中加入一块黄油
洋葱炒至熟透略带金黄色
加入番茄和少量清水,并将番茄在锅中用锅铲捣碎(不提前切块是怕番茄汁流出来了有所浪费)
加入少量盐以激发番茄的酸味,半勺蜂蜜提鲜,中火煮20-30分钟,在此期间要不停搅拌防止糊锅,截止这一步汤底才算完成。完成的标准是,汤成沙状,无成块番茄,搅拌起来比较粘稠。
加入鱿鱼圈和虾仁,撒上适量黑胡椒增加风味,小火继续煮10分钟左右可出锅
如果加了三文鱼块的朋友,只需在关火前三十秒将鱼倒入锅中并翻动,因为三文鱼熟的很快,容易老,几十秒足矣
少量欧芹作为点缀,装盘。无论是用来继续加工意面还是直接食用都很👍