花胶的泡发

花胶是老公每次广州出差带回来的，我不太分的清几头和品种，有时间研究一下。

稍微用水冲一冲，怕表面有脏东西。找个小容器，放一点点水（水量很少，盘子不是干的就行）把鱼胶放进去入锅蒸。
水开后五六分钟即可。出锅后如上图弯弯皱皱的就好了。

准备一个密封盒，大小估计可以装下泡发以后的花胶。
装入饮用水，（我看很多人用矿泉水，我用的是净水器过滤后的）把蒸好的花胶完全泡住，放入冰箱冷藏。

我一般冷藏一宿，快睡觉时候换一次水，第二天做。这个不用泡很久，差不多发起就可以了。

这次泡的还不是很大，平时习惯剪成小段泡发，更容易些，步骤一样。