蛋奶吐司—烤100个面包#001
8.4
综合评分
429
人做过这道菜
姗胖胖
爆发力很强的一款吐司，能吃出甜味～
配方是两个450g吐司模的量。
配方是两个450g吐司模的量。
用料
蛋奶吐司—烤100个面包#001的做法
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除黄油外所有材料揉初步拓展
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加软化黄油揉手套膜
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室温发酵两倍大
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排气分六份，进行一次擀卷，盖保鲜膜松弛15min
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二次擀卷入模具，32度的潮湿环境下发酵至九分满
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表面用喷壶喷一丢丢水雾，放预热好的烤箱下层上下火180度40分钟，十分钟左右盖锡纸。
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出炉，晾凉，表面温度30度左右时放入密封袋继续凉透
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凉透后切片
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很软很软真好吃～～～
小贴士
我用ka厨师机，材料入缸后2档混合3-5min，4档揉8-10min到拓展，加黄油后4档5min出手套膜，基本是这样，视情况5档拍一下缸～
