牛肉炒年糕
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人做过这道菜
XJ田芝嘉
窗外传来铿锵有力的铲雪声，厨房里热气腾腾，应孩子要求，为娘的就满足他。一盘软糯香辣的牛肉炒年糕，让我承受了这个时间不能承受的诱惑😋
用料
| 年糕 | 500克 |
| 牛里脊肉 | 200克 |
| 小白菜 | 400克 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜沫姜丝 | 适量 |
| 黄萝卜 | 1小根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 现磨黑胡椒 | 拧3下 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈豆豉 | 1勺 |
牛肉炒年糕的做法
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我用的牛里脊肉更嫩滑，牛肉切片用旁边的小调羹，当量勺用，一勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒，现磨黑胡椒拧三下即可，少许食用油，拌匀后腌制15分钟。
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提前泡好的年糕切片，水开后煮2到3分钟，然后泡在凉水中，防止粘连。这样炒出来后更爽滑。
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将洗净的蔬菜切好，备用，我是用小苏打水浸泡的蔬菜，据专家说可以稀释农药的成分。
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准备好一勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉。
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锅中倒适量的油，将腌制好的牛肉下锅翻炒。
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待牛肉炒干水分后，加入洋葱，蒜，姜丝，继续翻炒。
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准备好的豆瓣酱和老干妈豆豉倒入锅中，继续翻炒
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再加入黄萝卜片，红椒片，翻炒
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加入切好的小白菜，翻炒均匀
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再将煮好的年糕片加入锅中，加少许生抽翻均匀后，香喷喷的牛肉炒年糕就可以出锅了。
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你可以拒绝它的诱惑吗？
小贴士
1，依照自己家的口味，可以调节豆瓣酱的用 量。注意为了健康不要太咸哟。
2，年糕是泡不软的，必须要煮2至3分钟，因为炒年糕用的年糕是大米做的。
2，年糕是泡不软的，必须要煮2至3分钟，因为炒年糕用的年糕是大米做的。
