在碗里打两个鸡蛋，加入两勺清水打散备用，（清水是为了使蛋花蓬松）。
葱切丝，火腿肠切片（也可切丁），备用。
起锅烧油，少许油，烧至中温，下入鸡蛋，翻炒，捣碎，盛出备用。
起锅烧油，油温升高后加入葱丝爆炒，炒出香味。
加入米饭，翻炒，将米饭捣碎，不要出现成块的米团。
加入炒好的鸡蛋和火腿，加入适量的盐，生抽调味。
快出锅时，加入一勺蚝油提鲜，(根据自己喜好可以加入适量胡椒粉，别有一番风味)，翻炒均匀后，出锅！
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厨房的导演
