适合小白的生日蛋糕/圣诞小清新/裱花简单

首先我们需要准备工具和食材，食材已经标注好了，就说一下工具：2个打蛋盆（无水无油擦干再用），电动打蛋器（擦干），手持打蛋器，8寸蛋糕模具，面粉筛，挂刀（擦干），抹面刀，戚风切片分层刀，烘焙纸，蛋糕裱花台，裱花袋！

一切准备就绪，抹茶粉10g用35g热水冲开搅拌均匀，放凉备用！

蛋清与蛋黄分离

蛋黄盆中加入牛奶，40g细砂糖，玉米油，搅拌均匀

筛入低筋面粉

z字型混匀

蛋黄糊中加入搅匀好的抹茶液，z字型搅拌均匀

准备打发蛋白，此时可以预热烤箱，我的烤箱温度偏高一点，我用的是上火145度，下火165度，（温度主要根据烤箱来哦，正常情况是上下火170度）

蛋白用高档打成鱼眼泡状态加入50g细砂糖的1/3

打到图中状态，再加入1/3细砂糖

继续打到图中状态加入最后的细砂糖

打到图中状态，蛋白可以拉起弯钩小尖角的状态，蛋白就打发完成了

将部分蛋白液用刮刀拌入抹茶蛋黄糊中，以掏底部往上翻拌的方法将其混匀（定不可用画圈的形式胡乱搅匀，会消泡的），再将最后的蛋白糊完全倒入抹茶蛋黄糊中，以同样的方法翻拌混匀，倒入无水无油的8寸模具中，然后提起模具自由落体式轻轻摔打两三下，将气泡震出！放入预热好的烤箱中层！

烤制40分钟左右，25分钟左右时烤到胚子上色后，表面放一层烘焙纸，防止胚子表面焦掉！          不确定烤没烤熟的方法可以用长竹签扎入蛋糕胚内，拔出后没有黏糊状面团就是烤好了！

从烤箱取出烤好的蛋糕胚，摔一下将热气震出，倒扣在烤网上，没有烤网可以倒扣在两个碗中间。直到凉透后再取出蛋糕（用手按着蛋糕边缘往下压，一点点的转圈，侧面就可以脱模了，底部脱模把胚子立起来用同样的方法即可）

将蛋糕胚平均切成三层

取350g淡奶油，35g糖粉。

顺着一个方向打发成图中状态

按照蛋糕胚倒扣着的顺序放第一层，表面涂抹薄薄一层打发好的淡奶油

放入1/2芒果丁，中间空出一点位置，边缘留1～2厘米的距离，防止芒果挤压出来，切开蛋糕时芒果拖拖拉拉的！

表面淡奶油填满，抹的平整光滑即可

将第二层胚子放上，一定对齐最下面一层蛋糕胚子，然后用手轻轻按压几下，让奶油和胚子贴合！

与之前的步骤一样，重复来一遍

同上

第三层放上后表面涂抹一层淡奶油，最好抹至平滑无纹理！然后放入冰箱冷藏1小时后再做表面装饰

取200g淡奶油和20糖粉，打发至图中状态做裱花用。

打发好的淡奶油取一部分装入裱花袋中，剪一个小口，围绕蛋糕边缘挤一圈，做出一种雪的感觉（没有裱花袋可以将奶油直接倒在蛋糕边缘上，用勺子往中心和边缘都刮一刮，这样会有一种厚厚的雪的感觉）    草莓切下顶部，中间挤入奶油球，再将顶部放上，在奶油处放上两颗小芝麻，雪人就做好啦！

剩余的淡奶油中掺入抹茶和奶粉的混合物（这是做抹茶雪花酥剩的），用勺子翻拌均匀装入裱花袋，挤出绿色花纹部分。   最后在中间部分插上自己喜欢的插件即可

开吃吧！