香喷喷家庭版香酥小油条

Name: 香喷喷家庭版香酥小油条
Ingredients: 300克中筋面粉; 3克酵母粉; 3克泡打粉; 2克盐; 1个鸡蛋; 160毫升温水或温牛奶; 20克玉米油

7.6 综合评分

82 人做过这道菜

图图21

爸爸很喜欢吃油条，但是外边买，不放心油和添加了明矾，于是自己做了这款小油条，很方便省时，比蒸馒头包子简单，家里有老人小孩的特别适合当早餐🥣
材料：
中筋粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克（我没有用小苏打，因为小苏打会有很浓的碱味）
盐2克，鸡蛋1个，玉米油20克，温水或温牛奶160ML（用牛奶奶香味更足）

用料

中筋面粉	300克
酵母粉	3克
泡打粉	3克
盐	2克
鸡蛋	1个
温水或温牛奶	160毫升
玉米油	20克

香喷喷家庭版香酥小油条的做法

面粉放入盆中，中间挖一个洞把酵母粉加进去，然后角落放入泡打粉，也用面粉盖住，对角放盐，打入一个鸡蛋，加入温水和玉米油，搅拌成柳絮装开始揉，我用厨师机揉了十分钟。
揉好后的面团湿湿黏黏的，放入盆中盖上保鲜膜扔进冰箱一晚即可，也可以常温发酵至两倍大
发酵好的面团，戳👇一个手指下去，就是这么皮😁
案板上撒干面粉，发酵好的面团不用揉（避免揉成死面），直接用擀面杖擀成长方形，整形
切成两厘米宽的长条
用筷子在一片上沾水，沾水是为了防止炸的时候散掉
两块叠起来
用筷子在重叠的两块上压一压
再从中间切开，两头捏紧，小油条胚做好啦
小奶锅（这样深度够，省油）小半锅油，大火至放筷子进去会冒小气泡转中火，放入小油条，不断翻滚
上色即可，喜欢脆的可以多炸一小会儿。
香喷喷的油条出锅啦，配上豆浆再香不过
给爸爸炸了一盆😁