鸭舌洗净(我同时卤6个鸭胗,多放5克盐)
热锅放入花椒一把炒1分钟,中火放入盐,不停翻炒变淡淡咖啡色,关火继续翻炒变凉。
把花椒盐均匀的给鸭舌按摩。五分钟后还有盐粒的感觉,就是盐放多了,没关系,腌两小时就好。如果盐正好,就腌半天。
取出腌制的鸭舌,放葱姜,花椒1把,八角,料酒,冷水煮开五分钟。
关火焖2分钟。
装盘。图这是一半的量
上传你做的金陵盐水鸭舌