（无面粉）巧克力蛋糕配香草冰激淋

隔水加热牛奶和巧克力，软化后加入黄油，搅拌至完全混合，关火。

蛋黄和蛋清分离，在巧克力糊中加入蛋黄，搅拌均匀。（动作稍微快些，防止蛋黄熟了）

蛋清里加入两滴柠檬汁，中高速打出泡后，换中速边打边慢慢加入白糖打至干性发泡。分次拌入巧克蛋黄糊中，翻拌均匀。

大小适当的模具里（我用的纸杯蛋糕碗）涂少许黄油，把巧克力糊倒入模具里。

烤箱预热至200°C，烤10～20分钟，根据烤箱和模具的不同自行调整，直到用牙签扎入提不出组织来就好了。

完全冷却后食用，撒上糖粉，配香草冰激淋口感更佳。