香芋派

低筋面粉，白砂糖，盐，混合到不锈钢盘中，搅拌均匀，加入，揉成无颗粒面团

面团包住黄油，台桌用抹布擦拭干净，放在桌子上揉，揉到面团表面光滑，保鲜膜包住

把面团擀成长方形，面团厚度要擀薄，放在冰箱冷冻20分钟

称72克片状黄油保鲜膜包住，擀成长方形，放在冰箱冷冻20分钟

片状黄油放在面团中间。两边叠起。放在冰箱冷冻20分钟。

擀面团擀成长方形，叠成2个4叠再送入冰箱，冷冻20分钟。

面团擀成3毫米的长方形长36宽24，把边缘切掉

分割12片酥皮，得到12*6小长方形，6片酥皮做派低，用叉子酥皮上插满小孔。另外6片酥皮，用小刀在酥皮表面上斜切划4条斜线，烤盘铺着油纸，酥皮放在烤盘中送入冰箱冷冻着先，做下一步骤

准备一个芋头，把芋头皮削掉，清洗干净，称350克，切成小块，隔水蒸，蒸到芋头熟透，用擀面杖捣碎

（这步骤忘记拍照了）准备一个不锈钢盘，称100克的水，还有淡奶油，白砂糖，小火煮，至糖融化，

加入香芋，小火加热，玉米淀粉加入少量的水，然后倒入香芋馅中，再小火煮，煮到粘稠状。（煮过程中，要不停的搅拌，避免煮焦）

用小勺子臽到派地中央，把酥皮放到顶层，用叉子在四边按压成锯齿状，烤箱要提前预热200，20+5-8分钟，香芋派表面金黄色