草莓酸奶慕斯

酸奶用浓稠的很重要，天润的大桶装，蒙牛老酸奶，是固体型酸奶，可能会有乳清析出，搅打几下就会重回顺滑啦，如果买不到就尽量用浓稠一点的

饼干弄细碎混合融化的黄油，模具底部垫个油纸或者包个锡纸，吉利丁冷水泡软

奶油打到6分发，有一点纹路但是还有流动性的状态   （tips打发盘和打蛋头放到冷冻室10分钟再用，打发效果非常好）奶油不需要加糖了，果酱很够甜，酸奶里也有糖

牛奶加热或者微波炉加热（不需要沸腾，沸腾会影响溶解吉利丁，加入泡软的吉利丁搅拌至完全溶解，加入奶油混合均匀

酸奶➕草莓果酱➕奶油搅拌均匀，倒入模具。想要华丽效果的，可以选草莓切半贴模具一圈再倒入慕斯糊，做出来肯定惊叹她的美貌嘻嘻

用打蛋器混合的时候轻轻搅拌就好，以免过去大气泡，切面组织没那么细腻，可以用牙签挑掉表面大气泡，更美观。冷藏1小时以上。如果不做淋面，直接冷藏4个小时就可以食用！热毛巾擦两圈脱模。

做淋面。草莓泥微波炉或者加热，加糖加入事先泡软的吉利丁。一定一定要等【完全放凉】再淋上慕斯，不然会混浊的！！再冷藏3小时以上。

草莓果酱可以买可以自制，自制的话可以粗暴地把草莓打成汁直接熬煮至稍浓稠半透明的质地，草莓和糖比例2:1以上。蛋糕质地需要细腻所以打成汁使用。市售草莓果酱很甜用我说了。下厨房也有很多姐妹的菜谱。