猪皮冻
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人做过这道菜
刘小卷loa
又到冬天啦，吃点冬天该有的菜。
用料
猪皮冻的做法
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新买的猪皮，个人买的鲜猪皮在市场。
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猪皮冷水下锅，小火焯水。
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脏东西出来后把猪皮捞出来，温水清洗一下
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用刀把猪皮内侧的肥脂用刀刮掉，感觉挺干净的现在猪皮感觉。
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刮好肥脂清洗干净后切成小指头长宽的条，我用剪刀剪的。
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把锅里加水1600ml-2000ml，加入葱姜八角，葱姜片切大点，这样后期容易捞出来。
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开锅后，加入生抽，老抽，料酒小火炖一小时。
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检出葱姜大料片，倒入容器，冷却后即可切片，蘸蒜泥汁很好吃。
小贴士
1.如果猪皮冻冷却后，冻形成的不够结实，或者很稀，可以重新回锅加热继续炖，把水量减少。
