巧克力红丝绒蛋糕

将材料准备好

这是我用的烤盘，这个不沾，所以没放油纸

将蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的大碗中

将巧克力，玉米油和牛奶放在一起，隔水加热，期间一直搅拌，混合均匀，这是融化后的巧克力液

取出加热好的巧克力液，将低粉，红曲米粉，可可粉混合过筛加入巧克力液中，用手动打蛋器划z字搅拌均匀

再加入所有蛋黄，搅拌均匀，还是划z字，蛋黄糊就准备好了

烤箱150度预热，然后我们打发蛋白，把糖放入蛋清中打发至如图状态

把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，用翻拌和切拌的方式用硅胶刮刀混合均匀，将混合好的面糊全部倒入打发好的蛋白里，用翻拌和切拌的方式搅拌均匀
将面糊倒入烤盘，轻摔几下，振出气泡

最后放入预热好烤箱，150度烤35到40分钟

烤好后，戴着手套拿出，轻摔几下振出热气，然后将烤盘倒扣在架子上晾凉，最后取出切块，品尝