土豆炖鸡

1、鸡腿去皮（我家没人吃鸡皮所以去皮），去骨切块，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，将鸡腿肉腌好30分钟以上。烧一小锅开水。

2、土豆去皮切滚刀块儿，泡清水、换水到水清亮、淀粉渗出。姜切片、葱切段、蒜切掉根一切两半。

3、炒锅擦干上火，大火入油，放入沥干的土豆块，炸一炸（其实放入微波炉中叮一下也行），土豆边微黄盛出。

4、关小火，油锅中下腌好的鸡腿肉、姜片、葱段，翻炒翻炒…… 油凉点炒肉会比较嫩，看鸡腿肉没了嫩粉色变成白色入余下的老抽、生抽、黄豆酱，翻炒翻炒，将葱段夹出去（大葱过度熟会有股子烂葱味），入土豆翻炒翻炒，加入没过鸡腿土豆的开水中火炖起来， 加入盐、蚝油翻一翻，用筷子蘸点汤味，尝尝味道，如果不够咸再加盐。汤汁快收尽入蒜块，直至汤汁收尽，出锅。喜欢吃香葱，盛盘后再切点香葱末撒上。好啦，配一大碗米饭吃起来吧～