清炖羊肉
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人做过这道菜
宁夏梅梅
用料
清炖羊肉的做法
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羊肉冷水下锅，煮出血沫，捞出洗干净
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砂锅加生姜、红葱段、花椒、八角适量及盐三勺、料酒两小盖
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将煮好洗干净的羊肉加入砂锅内，大火烧开后，改小火炖一个半小时
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加入芹菜（一定要是这种芹菜杆哦），再小火炖半个小时，捞出砂锅内的调料和芹菜（用细网漏勺捞），再加入适量的盐和鸡精一小勺，煮五分钟。
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舀出炖好的羊肉到盆里，然后撒上葱花及香菜点缀、提味即可。
小贴士
陕北人会在加芹菜的时候再加点地角角（一种野生的草），一般人家没有的，所以可以不放。出来的羊肉汤清又香。
芹菜不加味道会差很多，芹菜就是调味的哦，在这里算是调料
芹菜不加味道会差很多，芹菜就是调味的哦，在这里算是调料
