甜酒大米粑粑

准备好所需的材料。

剩米饭和甜米酒放进搅拌机。

打成顺滑米糊，其实是有细小颗粒的，但是没有关系。

把打好的米糊倒进盆里，放糖搅拌均匀。

放粘米粉，搅拌至无干粉。

酵母加水搅拌融化，放进米糊里搅拌均匀。

盖保鲜膜发酵约2小时。（33℃）

两小时后，剥开米糊，可以看见有一些大气孔，这个时候可以准备开始煎饼子了。

锅里倒少量油，把面糊用勺子舀在锅内，用水油煎的方法煎制。

如果有如图类似的锅子就更棒棒，刷油烧热之后舀米糊在圆模里，注意留一个圆模直接放水。

待一面煎至金黄，翻面，盖上盖子煎另一面。

待两面都变金黄即可盛出装盘。