香芋派

一去皮香芋300-350g，切片蒸熟，切小丁

一小盆中加入水100g、淡奶50g ,白砂糖40-50g，加热

.待糖融好后，加入香芋丁,小火加热(试甜度)-玉米淀粉7克和少量凉水拌匀，加入小盆中，拌匀-小火加热至馅料浓稠(注意搅拌，防止烧焦! )，关
火放凉备用

面粉、糖、盐拌匀，加入水，揉至无无干粉状加入揉面用的20g黄油，揉至面团较为光滑面团用保鲜膜包好，擀成长方形，送入冰箱冷冻20min左右

片状黄油72g，用保鲜膜包好，擀成约13*13cm正方形，送入冰箱冷冻20min左右

桌面、擀面杖撒粉，面团擀开(长度至少为黄油两倍，宽度略宽于黄油)。包油8、面团擀长，叠成4折包保鲜膜冷冻20min左右10、重复步骤

将已经冷却好的馅料用勺子舀到派底中央，将带三/四道口的酥皮放到顶层，四条边用叉子按压成锯齿状，再用食指把四边压实，以防露馅。( 如果酥皮有点干不太好粘，可以在接口处抹一-点水 )

预热烤箱200度，20+5-8min，表明呈金黄色即可