卤核桃肉炒尖椒
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人做过这道菜
林佩儿
我一般是用卤猪脸炒小尖椒，味道又辣又香。家里老人吃辣不太行，后来就改成了小尖椒混搭二荆条。
我也很少用核桃肉变炒菜，这次试了试，味道可以，毕竟核桃肉比卤猪脸瘦得多嘛。
核桃肉这种肉，其实就是猪脸和猪头骨之间的瘦肉部分。
我也很少用核桃肉变炒菜，这次试了试，味道可以，毕竟核桃肉比卤猪脸瘦得多嘛。
核桃肉这种肉，其实就是猪脸和猪头骨之间的瘦肉部分。
用料
卤核桃肉炒尖椒的做法
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超市买的卤核桃肉，跟猪脸连在一起的，专门选了一块只有少量猪脸的。
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超市里买卤菜的大姐帮忙切的。
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备料。
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我买了差不多一斤，这只是一半，剩下的一半冻起来了。
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二荆条和小尖椒。
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切一切。
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锅里先放油，油热再放姜蒜尖椒，花椒。
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佐料炒出香味，再放卤核桃肉。
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翻炒中，放盐，放一点白糖，提味。
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放入蒜苗，放鸡精，翻炒几下起锅。
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盛盘。
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还是很瘦的哈。
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这可能是超市大姐给我切得最薄的肥肉了，有机会别偷懒还是去卤菜铺买卤菜吧。
小贴士
其实超市卖的卤菜真心比不上街头小贩。
