流沙芝麻馅汤圆

Name: 流沙芝麻馅汤圆
Ingredients: 250克糯米粉; 140克开水; 70克，实际使用60克室温水; 80克熟黑芝麻; 30克熟核桃; 60克融化黄油; 30克水; 80克个人感觉跟市售汤圆甜度差不多，不嗜甜可以减糖三分之一糖

4 人做过这道菜

用料

糯米粉	250克
开水	140克
室温水	70克，实际使用60克
熟黑芝麻	80克
熟核桃	30克
融化黄油	60克
水	30克
糖	80克个人感觉跟市售汤圆甜度差不多，不嗜甜可以减糖三分之一

烤箱160℃上下火7～12分钟，具体根据自己家烤箱脾气来定。
拌入白糖80克，再倒入融化的黄油60克，加入30克水，使馅料成为流动的液体状，这个状态就是芝麻汤圆煮熟后流沙的效果
馅料放入密实袋，整理成长方形，冷冻3小时，取出，切割，滚圆。我冷冻的时间略长了，整形就不是很圆。然后继续冷冻。准备汤圆皮。
250克水磨粉加入140克开水，70克室温水缓慢加入，我实际使用60克，留10克水调整。成团揉光滑就行。放置30分钟。根据馅料28个，算出每个面团的重量约18克，分割，包馅。包汤圆的时候注意面团要盖一块半干的茶巾保湿。
水煮开，下汤圆，浮起变大就是好了。看，流沙效果棒棒哒。