腌雪里蕻
3
人做过这道菜
如梦尘烟
10斤新鲜菜用7两盐，前两年腌制的都挺成功，菜场买的回来会洗好多黄色素出来，留个菜谱以便查找
用料
| 雪里蕻（麻菜） | 30斤 |
| 盐 | 2斤1两 |
腌雪里蕻的做法
-
雪里蕻（我们这又叫麻菜）30斤，摘除根泥，黄叶，太阳好晾晒一天，等菜蔫了就可以收起来腌制了，
-
提前准备好腌制的缸，要无水无油
-
找个大盆，抓一大把麻菜，撒一大把盐，像搓衣服一样的搓，盐要搓匀，搓出水来就可以了
-
把搓好的麻菜码一层入缸，用木棍压实，再码一层再压实，如此重复
-
缸上面用干净竹子压米字型在菜上，再压块大石头上面，一会儿腌卤就渗上来漫过菜了
-
再在缸口裹上保鲜膜，扎好缸口。静候时光的沉淀😀️一个月后就可以吃了，
