椰子灰蛋糕
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Jessica326
分为三部分：蛋糕 椰奶冻 奶油
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶（最好是椰浆） | 40g |
| 玉米油（也可以换成椰油） | 35g |
| 竹炭粉 | 1-2g（看颜色放） |
| 低筋粉 | 50g |
| 糖 | 40-50g |
| 奶冻： | |
| 吉利丁 | 4g |
| 牛奶 | 20g |
| 椰浆 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 奶油 | 35g |
| 奶油： | |
| 淡奶油 | 200g |
| 炼乳 | 15g |
| 竹炭粉 | 2-4g |
| 椰浆粉 | 12g |
| 糖 | 适量（打发尝一下甜度 如果不够甜可以一点点加） |
椰子灰蛋糕的做法
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1.蛋清 蛋黄分离 2.牛奶（椰浆）和玉米油放在碗里搅拌到乳化状态 再加入竹炭粉 3.加入筛过的低筋粉 搅匀 4.加入蛋黄搅拌顺滑无颗粒状态 5.蛋白加糖（分三次）打发（打蛋头出现小尖尖）6.三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 剩下的再倒回蛋白中一起搅拌 倒入模具中7.上下火155° 40分钟
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吉利丁冷水中泡软 食材中除了奶油和吉利丁其他倒入锅中煮微沸 关火 加入吉利丁 搅拌后再加入奶油搅拌 冷却放置冰箱冷藏备用
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淡奶油+炼乳+竹炭粉+糖+椰浆粉打发 最后造型就看自己喜欢啦
