鸡腿肉 | 250克 |
干香菇 | 6朵 |
生抽 | 5克 |
料酒 | 10克 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 5片 |
香菇水 | 适量 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
小米辣 | 3个 |
土豆、青椒、金针菇、娃娃菜、豆腐泡(千页豆腐、油面筋、油麦菜、豆皮等) | 根据个人口味和食量,自由搭配添加 |
鸡腿肉切成大块备用,放入碗中加生抽、料酒腌制20分钟。
干香菇洗净,用热水泡发10分钟。
香菇改花刀,土豆、青椒切滚刀块(油麦菜切段,豆皮切丝)。
锅中倒油,加入干辣椒、姜片,炒制出香,将鸡肉倒入锅中翻炒两分钟。
将鸡肉倒入砂锅,加入香菇水、老抽、冰糖和盐,搅拌均匀。
待锅中汤烧开后放入香菇,中火焖煮15分钟。
打开锅盖,加入土豆、金针菇、娃娃菜、豆腐泡、青椒和小米辣焖煮5分钟,即可出锅。