凉拌莴笋叶
6.9
综合评分
13
人做过这道菜
吴-娟子
早上去早市买菜，看到有卖莴笋叶的，一块钱一袋，大概两三斤样子，就买了一袋回来
用料
| 莴笋叶一袋 | 蒜瓣七八个 |
| 盐适量 | 干辣椒少许 |
| 白开水少许 | 食用油~100克 |
凉拌莴笋叶的做法
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笋叶洗净控干水分
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笋叶切成小段状
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锅里添水烧开，滴入少许油，把切好的笋叶放进去焯水，时间大概2分钟左右
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焯好的笋叶捞出，放入凉水里过一下，在控干水份
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把控干水分的笋叶放进小盆里，盐加入凉开水里搅拌至融化待用，把蒜粒和辣椒段放在控干水分的笋叶上
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锅里倒油烧热，浇到蒜粒和辣椒上（油一定要多，大概是平时炒菜用油量的2倍多）
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加入提前融化好的盐水
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所有配料搅拌均匀，即可装盘开吃啦，清脆爽口，不是一般的好吃呢
小贴士
1.焯水之前锅里滴入少量食用油，可以保持焯好的绿菜保持翠绿色
2.不要放盐，把盐化成盐水使用
3.这种凉拌菜一定不要放醋，放醋口味就变了，不好吃了
2.不要放盐，把盐化成盐水使用
3.这种凉拌菜一定不要放醋，放醋口味就变了，不好吃了
