原味戚风（满模可做生日蛋糕）

准备好所需的工具，要保证【无油无水】。烤箱预热上下管160℃。

准备好所有的材料，牛奶和玉米油放同一碗中，鸡蛋个数具体看大小，纸上是盐，低筋面粉过筛一遍

分离蛋清和蛋黄，蛋清部分放到冰箱冷冻室冷冻。

【关键步骤2】用蛋抽混合牛奶和玉米油后，筛入低筋面粉混合，不用纠结手法，以最快的速度拌至无干粉，十字一字画圈都行

加入蛋黄，继续用随意的方法“快速”搅拌到如图细腻的状态

【关键步骤3】拿出蛋白，高速打散蛋白至有大气泡，“一次性”加入盐和白砂糖继续高速打发

高速打发的转速，可以参考下，因为每台机器的性能会有所不同（没有厨师机就用电动搅拌器）

【关键步骤4】直到出现细腻坚挺的小尖角。转低速整理气泡至蛋糊细腻。这里的需要关注的是打发的程度，重点：硬挺且细腻，不结块，单抽滑动的时候有明显的阻力感

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用蛋抽快速翻拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用蛋抽翻拌均匀，手法如图，最后用刮刀再搅拌整理下

倒入模具中，从10cm的高处轻震出大气泡，放入预热好的烤箱中，温度转到150℃，50分钟。烤好后取出从20cm的高度轻震两下，倒扣，彻底晾凉后脱模。