荠菜肉饺子
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人做过这道菜
柠檬11111111
此方来自 饭饭田 ，都是我自己做过感觉不错的方子而做的记录。
荠菜含有丰富的蛋白质和维生素，而且钙含量超过豆腐，胡萝卜素的含量和胡萝卜不相上下，可见荠菜的营养价值之高。更值得一说的是，荠菜中富含11种氨基酸，因此也是野菜中最为鲜美的，作为一种野菜，既营养又鲜美，可见荠菜深受人们喜欢，绝不是偶然。同时荠菜中纤维素含量高，能够起到宽肠通便的作用， 即使吃多也不怕胖。
荠菜含有丰富的蛋白质和维生素，而且钙含量超过豆腐，胡萝卜素的含量和胡萝卜不相上下，可见荠菜的营养价值之高。更值得一说的是，荠菜中富含11种氨基酸，因此也是野菜中最为鲜美的，作为一种野菜，既营养又鲜美，可见荠菜深受人们喜欢，绝不是偶然。同时荠菜中纤维素含量高，能够起到宽肠通便的作用， 即使吃多也不怕胖。
用料
荠菜肉饺子的做法
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荠菜摘洗干净，备用。锅中加入适量清水烧开后关火，把荠菜放入锅中焯烫10秒钟，捞出投凉，捞出放一边备用。（不用拧干）
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五花肉切碎，剁成肉糜，装入容器中。做饺子馅最好选用肥瘦比例6:4的五花肉，这样做出的饺子馅最好吃。如果喜欢吃肥一点的馅，可以换成7:3的比例。
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将荠菜中多余的水分挤到一个干净的碗里备用，将挤好汁水的荠菜剁碎。
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把荠菜放入肉馅中，加入葱姜末、盐、蚝油、香油搅拌均匀，搅拌的过程中，少量多次加入上一步中挤出的荠菜水，一般加3次水，每次加水后，搅拌至水分完全吸干，再次加水，这样做好的饺子馅鲜嫩多汁
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咬一口，美味。
