橙子蛋糕
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人做过这道菜
夏的厨艺实践
小小的蛋糕，橙粒泡过君度酒，香醉迷人，呆萌有趣。
用料
| 蛋糕面糊： | |
| 黄油：107g | |
| 幼砂糖：81g | |
| 全蛋：112g | |
| 低粉：75g | |
| 玉米淀粉：8g | |
| 泡打粉：1g | |
| 糖渍橙粒：105g | |
| 君度橙力娇酒：8g | |
| 杏仁面碎： | |
| 低粉：50g | |
| 杏仁粉：60g | |
| 黄油：37g | |
| 幼砂糖：45g | |
| 组装： | |
| 防潮糖粉 适量 | 克 |
| 橙子片 |
橙子蛋糕的做法
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1.将黄油放入搅拌桶中打软。
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将君度酒与糖渍橙粒搅拌均匀，备用
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3.将全蛋打散后与幼砂糖混合均匀，隔水加热至40℃。
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4.将步骤3倒入步骤1中，用K浆打发。
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5.取下搅拌桶，加入过筛低粉，玉米淀粉，泡打粉的混合物，搅拌均匀。
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6.将步骤2加入步骤5中，搅拌均匀。
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将蛋糕面糊挤入铺有油纸的磅蛋糕模具中，表面撒上杏仁面碎，放入风炉中，以150℃烤制1小时。
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将烤好的蛋糕脱模，表面撒上一层防潮糖粉，中间插上橙子片作为装饰。
小贴士
杏仁面碎：
制作过程：1.将黄油软化，倒进桶中与幼砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉和杏仁粉，搅拌均匀。
2.将杏仁面碎擀至0.8厘米厚，用尺子切成1厘米的正方形小方块。
制作过程：1.将黄油软化，倒进桶中与幼砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉和杏仁粉，搅拌均匀。
2.将杏仁面碎擀至0.8厘米厚，用尺子切成1厘米的正方形小方块。
