烤猪蹄，小美的美食
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小美的美食
香气四溢的烤猪蹄，咬一口带着胶原蛋白的皮，软糯鲜香又带着点Q弹的口感，撒上孜然干料带着些许麻辣刺激…必须上手抱着啃才对得起这头猪的付出。
用料
烤猪蹄，小美的美食的做法
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干碟料：茴香粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，全部1:1比例
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材料备齐
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焯水：猪蹄600克 姜片5片 花椒8颗 料酒20ml
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干净锅温油，入冰糖小火融化 ，放香叶 八角 桂皮 大葱 姜片 蒜 花椒 干辣椒，猪蹄，
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老抽15ml 生抽30ml 料酒20ml
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混合均匀后，倒没过食材的水。
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转高压锅25-30分钟
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烤箱200度，10分钟撒干碟料，再烤10分钟即可
小贴士
干碟料做多了可密封冰箱保存，若是吃烤肉，可以添加适量盐和味精混合后再食用。
茴香我是自己捣碎的，不建议自己捣碎，太费劲了。
如果去掉烤箱这步骤，就是红烧猪蹄，味道超软糯。
茴香我是自己捣碎的，不建议自己捣碎，太费劲了。
如果去掉烤箱这步骤，就是红烧猪蹄，味道超软糯。
