香炸的黑芝麻吐司
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人做过这道菜
Yvettewang
此配方使用淡奶油且未添加黄油，面包体柔软的可以飞上天空做云朵，加上香到爆炸的黑芝麻酱，绝对是从小到大吃过最好吃的黑芝麻吐司（其实没吃过别的）😝😝
用料
| 高筋面粉（春恋） | 490克 |
| 胚芽 | 50克 |
| 冷藏淡奶油 | 140克 |
| 冷藏水 | 240-255克 |
| 砂糖 | 55克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 黑芝麻酱（混合后冷藏） | |
| 熟黑芝麻（打粉） | 55克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 25克 |
香炸的黑芝麻吐司的做法
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我用的k6qt 制作前将搅拌桶冷藏一夜，揉出的面团24.5度刚好。一发28度湿度80%60-90分钟发到两倍。分割四个面团，滚圆松弛15分钟，每个吐司盒放两个。面团擀成长方形长度吐司盒1.5倍，抹好黑芝麻酱俩俩编麻花后放入吐司盒。二发35度湿度75，8分满。风炉165度30-35分钟，出炉立刻震荡，侧躺晾凉。
