快手番茄肥牛金针菇

西红柿切十字刀用开水烫一下去皮。

去皮后的西红柿切丁备用

金针菇去根过水清洗几次，然后浸泡待用。

香葱留葱白炒番茄用

切碎的葱和蒜

超市买的肥牛焯水，主要是去除血沫子，不要煮太久。

放入沸水把血沫煮出来赶紧捞出，不要煮太久。后面还要放入番茄汤中继续煮，不要担心肉会生。

肥牛过水的时候可以加一些酒去腥，我不喜欢料酒，一般都用黄酒。

焯水的肥牛备用。

起锅放入油，葱蒜爆香

加入番茄后翻炒至出汤

加入番茄酱，盐和鸡精

备一口小锅，里面放入热水，将翻炒后的番茄倒入汤锅中

至沸腾后加入金针菇

我喜欢火腿，切成条后也可以放入到锅中

最后加入肥牛，锅开即可食用。