醪糟牛奶 0失败做法

【容量说明】图中的勺子比较大，对比鸡蛋

【容量说明】一人份用到了两勺醪糟，一勺是满满一大勺的，

【容量说明】自己做的醪糟，基本没有米酒出来，做出来不太甜，个人感觉甜度适中，有米酒比较多的会偏甜一些，买的酒酿没吃过，不知道什么样

牛奶倒进奶锅，大火煮。
煮牛奶的空隙，碗内放入提前做好的醪糟两大勺，，同时放入小苏打粉
用量为一颗花生米大的颗粒就可以，多点少点都没有太大关系
醪糟用筷子或者蛋抽打松

牛奶煮到75-80℃左右放入碗中的醪糟和小苏打，因为是大火，升温快，可以在放入醪糟后端离热源，

两个鸡蛋打入锅内，继续加热，蛋抽打开鸡蛋

温度调到最低，待鸡蛋絮浮起即可
此时会有轻微浮沫，不影响食用不用管

煮好的醪糟牛奶倒入碗内，撒上提前准备好的干果即可
这一步芝麻多一些，其他随意，

成功的醪糟牛奶会比牛奶原液要黏稠，，不会分离，最后的干果也不会沉入碗底

成品