猪腿穗肉冻
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用料
| 猪腿穗 | 一个 |
| 猪皮 | 一斤 |
| 干豆腐皮 | 三张张 |
猪腿穗肉冻的做法
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猪腿穗洗净 冷水莫过肉 加干辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 捞出血沫
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煮半个小时
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猪皮洗净刮掉脂肪 切片或条
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加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒
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煮沸后撇出油沫
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捞出用凉水给它洗净
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把猪皮倒入煮腿穗的汤里加入老抽、生抽 料酒、盐大火炖四十分钟
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豆腐皮装在饭盒里铺底折开一面
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倒入煮好的猪皮肉汤铺平整
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再把豆腐皮盖上
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用个合适的盘子压住
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在给它来点力量压紧
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一般一夜就订结实辣
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取出切片可以配上蘸料或是蒜泥
小贴士
根据自己的口味添加调味品，猪皮炖的久汤汁浓厚成型完美
