花开富贵鲍鱼鸡——刀唛花生油
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
细嗅蔷薇natalie
鲍鱼鸡煲是流传于广粤一带的经典硬菜，营养丰富又鲜美的小鲍鱼佐以鸡肉一起焖制，连砂锅一起端上桌揭开锅盖满屋飘香，在连续降温的冬日没有什么比它来得更治愈了吧。
富贵鲍鱼鸡听着很厉害的样子是不是。其实制作也没有多难哦，这里采用的是先腌后焖的方式，全程不加水但是鸡肉嫩滑还有很多汤汁可以拌饭呢。
这次使用的是南顺品牌旗下刀唛花生油，品牌创始于1963年是香港高端食用油品牌，获得“香港名牌”证书品质有保证。刀唛花生油精选优质饱满花生，保留了植物的营养和花生浓香的原味，特别富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂粘稠度和胆固醇，是适合全家人食用的好油。
富贵鲍鱼鸡听着很厉害的样子是不是。其实制作也没有多难哦，这里采用的是先腌后焖的方式，全程不加水但是鸡肉嫩滑还有很多汤汁可以拌饭呢。
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用料
花开富贵鲍鱼鸡——刀唛花生油的做法
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所有材料准备好。
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姜切片葱切段留葱白，洋葱切小块。
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先清洗小鲍鱼：找一把旧牙刷把鲍鱼黑色的污垢洗刷干净。用小刀把鲍鱼肉从壳里剔下来把下面的黑色肠子部分撕掉冲洗干净，鲍鱼头上尖尖的那点黑色也处理掉不能吃的哦！
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接下来腌制：
鸡斩件放入大碗里，放姜片和葱白，再倒入米酒50克，生抽40克，蚝油50克，老抽和白糖，搅拌均匀。
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加入2勺生粉继续搅拌。鸡块表面有浆就可以。放入冰箱腌制15分钟以上。
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热锅冷油。锅里倒入约50克刀唛花生油。油只能多不能少不然会糊锅的。
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下葱姜蒜和洋葱快速翻炒出香味。
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把腌好的鸡肉码在锅中，开大火盖盖子焖上5分钟。
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5分钟后揭盖鸡肉已经有水分出来了，稍微翻动一下鸡块再摆上鲍鱼，盖盖子转小火焖25分钟。
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25分钟后香气传来，掀开盖子鸡肉熟嫩，撒一把香菜连锅端上桌。
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